في مثل هذه الایام من کل عام یبدأ موسم طباخ التمر في محافظة خوزستان وجنوب ایران، والذي يستمر لاسبوعین، ويرتبط ارتباطا مباشرا مع منخفض الهند الموسمي والذي يؤثر على أجواء المنطقة.
ینضج خلال هذا الموسم الخلال ویتحول الی رطب؛ ومن هنا جاءت تسميته بهذا الاسم، نتيجة لاشتداد الحر وخاصة هذه الأيام والتي يطلق عليها عند المزارعين (طباخ اللون أو طباخ الرطب).
يختلف موسم طباخ التمر من منطقة إلى أخرى، إذ يبدأ في خوزستان وهرمزکان بوقت مبكر، بينما يكون في مناطق اخری متأخرا، وتتميز فترة موسم طباخ التمر بارتفاع درجات الحرارة لأعلى معدلاتها خلال هذه الفترة.
